I prodotti di questa gamma provengono da allevamenti di anatre certificatiGers IGP.

Il foie gras d'anatra viene allevato esclusivamente nel Gers, con accesso a un corso all'aperto per più di 80 giorni.

Durante il periodo dell'alimentazione forzata, la dieta dell'anatra con foie gras è composta almeno per il 95% da mais del sud-ovest. Specifiche molto rigide e tracciabilità totale ne fanno un prodotto eccezionale.